1. 清水洗净肋排，同时将葱、姜洗净放一边待用2. 炒锅中加冷水（我用的是滤水壶过滤后的自来水），入小排焯水3. 水开后，锅面浮满沫。关火，将焯好的小排洗净4. 焯完水洗净的肋排，放入碗中，均匀加入料酒、生抽、姜和未切的葱5. 捞出蒸完的小排，汤汁放一边6.

　　清理冰箱的时候发现冰箱里还有一包排骨，本来就是为了做糖醋排骨而买的。后来一忙就忘了。那就动起来做这个酸甜开胃好吃的排骨吧！

　　难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 猪精肋排1000g 大葱100g 姜100g 桂皮50g 香叶50g 陈皮50g 白糖150g 陈醋50ml 香醋100ml 生抽100ml 老抽50ml 黄酒200ml 盐5g 熟芝麻50g 八角30g 1.

　　过年味越来越浓了，分享一道酸甜美味人人都喜欢的糖醋小排，这道小排骨我用的是猪小排，和猪肋排相比之下肉质更鲜嫩一些，排骨就是吃它的糖醋味，烧好的小排连骨头都能嚼碎，然后那入味的糖醋味弥漫在口中，回味无穷，这就是酸酸甜甜糖醋小排骨的精华所在。

　　菇版上海菜又来了，糖醋小排，上海人家年菜上的必备冷菜，酸酸甜甜，味道好极了。上海人上馆子吧，一定会点一份糖醋小排，红火春节怎么能少了甜甜蜜蜜呢。春节自然糖醋小排也必定要出现，人人爱，人人喜，堪称春节里最受欢迎的本帮菜了。

　　糖醋小排是一道家常菜，口感扎实又水润，酥嫩又富有弹性。小排骨，也叫前排，是猪前腿位置的四排肋骨。它比肋排（中排）、大排（后排）的骨头多且粗，故肉量小，然而肉质相对娇嫩，适合红烧、酱卤、蒸炖。糖醋小排算什么菜系的菜？

　　冰箱里的小排呼唤我已久，来南方久了，爱上各种又甜又酸的食物，以前都只爱吃红烧的。

　　做法步骤1、排骨斩成块状洗净滤干水份，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制20分钟后过水冲洗滤干待用。2、热锅冷油放入冰糖（白糖）小火炒糖色，炒至焦黄即可。

　　自制糖醋小排 超级好吃！ #张颜颜 #美食 #爱生活爱美食 #妈呀太香了#神兽放假了