苹果酥 原料：面粉 250 克，猪油 200 克，清水 100 克。 调料：苹果 500 克，白糖 100 克，白芝麻、花生油、生粉少许。 制作方法：烤。将 2/3 的面粉放案上、下猪油、清水和匀揉成水油面，1/3 的面粉加猪油擦成干油酥。苹果削皮去心切成小丁，炒锅置火上，放花生油、白糖、苹果丁炒至稍熟，下生粉收汁起锅，撒入烤香的芝麻和匀成为馅心，再将水油面和干油酥分别下剂 30 个，水油面中包入干油酥用开小酥的方法开酥，包入馅心，捏成苹果坯，用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面，再把剩余的面粉用菠菜汁揉成叶绿色的面团，做成苹果叶子和苹果蒂，装饰在上了色的苹果坯上，放入烤盘入...

　　苹果酥 原料：面粉 250 克，猪油 200 克，清水 100 克。 调料：苹果 500 克，白糖 100 克，白芝麻、花生油、生粉少许。 制作方法：烤。将 2/3 的面粉放案上、下猪油、清水和匀揉成水油面，1/3 的面粉加猪油擦成干油酥。苹果削皮去心切成小丁，炒锅置火上，放花生油、白糖、苹果丁炒至稍熟，下生粉收汁起锅，撒入烤香的芝麻和匀成为馅心，再将水油面和干油酥分别下剂 30 个，水油面中包入干油酥用开小酥的方法开酥，包入馅心，捏成苹果坯，用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面，再把剩余的面粉用菠菜汁揉成叶绿色的面团，做成苹果叶子和苹果蒂，装饰在上了色的苹果坯上，放入烤盘入炉用中火烤熟即成。 风味特色：形似苹果，果香味浓，酥层清晰。 技术要领：烤的炉温过高不起酥层；炉温过低容易漏馅，开成暗酥。